一、什么是酱香型白酒？酱香型白酒是指选用优质小麦、高粱、豌豆等杂粮和特定的酵母，在槽窖中发酵和陈年而制成的一类白酒由于酿造工艺的不同，酱香型白酒主要分为镇江、绍兴、泸州和郎酒四大类其中，以贵州茅台为代表的镇江特曲，是该类酱香型白酒的代表。

二、酱香型白酒的特征1. 香气浓郁真正的酱香型白酒，其香气浓郁，从开瓶到倒入杯中都能够闻到弥漫的酱香，令人垂涎欲滴而且，酒香中也带有糟香、茶香等浓郁的复合香味，这些是酱香型白酒的特色所在2. 右旋光值高。

酱香型白酒中的酒精主要来源于高粱和小麦等杂粮，其右旋光值较高右旋光值是反映白酒含量的重要指标，真正的酱香型白酒右旋光值通常在45度以上3. 口感绵柔酱香型白酒的口感非常独特，酒体绵柔、清澈，酒精度数在50度左右，但入口一点也不刺喉。

而且，在酒液流过舌头时，可以感受到淡淡的甜味或麦香味，具有清新、爽口的口感4. 属于老酒范畴酱香型白酒需要经过长时间的陈放才能达到最佳的酒质，一般需要陈年5-30年不等因此，真正的酱香型白酒都属于老酒范畴，酒龄越长，酒质越优，也更为珍贵和稀有。

三、如何辨别酱香型白酒的真伪酱香型白酒的知名度和价值促使部分不良商家曾经对其进行了大范围的假冒伪劣行为因此，对于酱香型白酒的真伪分辨也就成为了非常重要的问题1. 正规证明购买酱香型白酒时应尽量选择正规渠道购买，并要求出示正规的生产许可证明、产品检测合格证明等相关证明文件。

2. 正确品鉴品鉴酱香型白酒时，需要注意其香气是否浓烈、口感是否绵柔、是否带有糟香和复合香味等同时还应重点关注右旋光值是否达标3. 厂家标识如果是品质有保障的酱香型白酒，其瓶身上一般会印有酒厂名称、地址等信息。

而且，酒厂也会采用封口胶带、防伪标识等方式对其产品进行防伪保护综上所述，酱香型白酒不仅是我国传统文化中的瑰宝，也是一种优良的食品酒认识到真正的酱香型白酒的特征和分辨方法，对于消费者在挑选酱香型白酒时将会有更为明确的方向。