白酒的香型，分为十二种，即高粱香型、桂花香型、豆腥香型、兼香型、豉香型、麦香型、大曲香型、苹果香型、梅花香型、香料香型、糯米香型和玫瑰香型接下来，我们来详细介绍每一种香型的特点1.高粱香型高粱香型是白酒的主香型，也是常见的香型之一。

它爽口、干净、芳香、飘逸，有一定的酒香气息高粱香型主要是由酿造酒的原料高粱带来的天然香气形成高粱香型分为麝香型、芳香型和米香型三种2.桂花香型桂花香型，顾名思义，是由桂花带来的香气它香气浓郁、芳香、迷人，充满着儒雅高雅的气息，是佳酿中的佼佼者。

3.豆腥香型豆腥香型是由豆腥香酵母所生成的香气它香气独特、难以言喻豆腥香型的香气会让人们联想到豆腐脑、豆腐乳等食品的香味，是属于民间风味的一种香型4.兼香型兼香型是一种集合了多种不同香型的综合香型，其中包含了上述三种基本香型：高粱、桂花、豆腥。

此外，还加入了其他的香气，如苹果香、玫瑰香、梅花香等5.豉香型豉香型是一种热带和亚热带地区常见的白酒香型，以闻到的味道类似于酱豆腐为主豉香型具有温和的口感，香气独特，口味较为柔和6.麦香型麦香型是一种以麦芽为原料的白酒香型，像脱壳麦子的香气，喝起来较为清爽。

麦香型适合年轻人饮用，而老年人喝不太适合7.大曲香型大曲香型主要是由大曲发酵所产生的香气，微有所知名度的著名酱香酒品牌牌多以大曲为原料酿造大曲香型的颜色淡雅，酒体清亮，口感微甜8.苹果香型苹果香型是一种青果香型，顾名思义，是由苹果带来的香气。

它香气浓郁、清新爽口，适合饮用9.梅花香型梅花香型是一种程度较轻的花香型，像刚盛出来的梅花瓶，花香氤氲，清香扑鼻，感觉如沐春风般令人陶醉10.香料香型香料香型是由添加了香料所带来的香气，喝起来口感复杂而丰富。

适合那些口感独特、有挑战性的人11.糯米香型糯米香型是由糯米为原料发酵而产生的香气，喝起来具有糯米的香气味道，口感浓烈，但口感也太过于浓烈适合不了所有人12.玫瑰香型玫瑰香型是由玫瑰加入酒中酿制而成，它具有高贵的气息和优雅的香气，适合女性的口味。

综上所述，白酒的香型是白酒品质的一个重要鉴别标准。不同的香型有着不同的消费群体，也具有不同的特点和口感。对于爱酒之人来说，深入了解白酒的香型，更能帮助他们选择到自己口味最为舒适和有特点的白酒。