酱香型白酒是一种以高粱和小麦为主要原料酿造的白酒，其特点是清香型和特有酱香味酱香型白酒历史悠久，但其在90年代的市场表现却是非常引人注目的这时期的白酒市场经历了一次深刻的变革，高档白酒和优质酱香型白酒得到了更多人的青睐。

90年代初，中国白酒市场逐渐发布了一系列与国际贸易接轨的政策，这也为酱香型白酒的发展提供了重要支持国内的白酒生产企业开始引进新的技术和设备，优化白酒的生产工艺，同时也注重加强产品品牌建设，通过提升产品的质量和品牌形象，赢得了越来越多的市场份额。

在这个时期，酱香型白酒的市场地位得到了显著提高，酒厂不断推出新品种、新款式，不断提升产品品质和档次比如，贵州茅台酒推出了国内首个白酒专业鉴定师鉴定系统，提高了产品鉴别和品质控制，为以后的市场发展打下了坚实基础。

同时，90年代末期，中国加入WTO之后，国际酒类市场对中国白酒的需求也迅速增加，中国的白酒出口也开始实现大步向前的发展，酱香型白酒在海外市场上得到越来越多的认可和欣赏这也进一步提升了酱香型白酒在国内市场的关注度和市场地位。

总的来说，90年代是中国白酒行业不断发展的时期，也是中国酱香型白酒迅速崛起的时期在这个时期，中国白酒企业在市场竞争中不断创新，提升产品质量和档次，为行业的长远发展奠定了坚实基础在未来，酱香型白酒还将继续呈现出更加生动、灿烂的态势，成为中国白酒行业的一道亮丽风景线。