首先，我们需要知道，在酿造白酒时需要使用到酒曲，醋酸菌等材料，这些是影响酱香型白酒品质的关键因素之一。在1000元左右的酱香型白酒中，我们可以找到一些采用优质酒曲，制作工艺精湛的品牌。比如梦之蓝，它是一款以优质小麦和优质大米为原料，采用精湛技艺酒曲，特有的酿造工艺，酿造出品质优良的酱香型白酒，同时也因其醇香、浓郁、口感丰富而深受消费者的青睐。

其次，白酒的储存也是至关重要的。1000元左右的酱香型白酒在储存环境上也有它特别之处。因为酱香型白酒的口感和口味较为浓烈，一般需要在适宜的环境下储存2-5年，以使酱味达到最佳状态。也有一些品牌如汾酒、竹叶青等则需要长期储存，酒质才会更加香醇。

最后，我们需要关注品牌溯源及其信誉度。一些知名品牌如茅台、五粮液、剑南春等，在白酒行业重要地位不可忽视。无论是在品质、知名度、市场反响上都表现非常出色，价格略高，但是其品质和信誉度也是经过市场和消费者的检验和认可的。

总之，在选择1000元左右的酱香型白酒时，需要关注酒曲、工艺、品牌和储存等多个方面。同时，也建议消费者在购酒前可以通过了解品牌溯源及其信誉度等方面来做出充分的判断和选择。