三种典型类型酱的建立和命名是如何完成的？

酱香型的确立和三种典型形态的发现，是由茅台酒厂终身名誉厂长、一代酱酒勾兑大师李兴发完成的。他分别给它们起了名字:酱香味道好的和优雅精致的叫& ldquo酱香& rdquo；:来自窖底的糟醅用于酿造和烘培，窖泥风味突出者称为& ldquo地窖底部& rdquo:风味不如酱香但口感醇厚甘甜，称之为& ldquoSweet & rdquo。

后来这三种香型被证明是正宗酱香酒的三种典型香型。三大香型的确定为酱香酒质量的稳定奠定了坚实的基础，对中国酱香酒的香型和工艺标准化、规模扩大和品质提升起到了决定性的作用。

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