我们日常生活中需要使用的量产产品，都是有生产标准的，就是出厂的时候都会经过质量检验，确保产品合格，让大家放心使用。白酒是一样的。酱味白酒的检测标准是什么？这个标准是怎么诞生的，依据是什么？今天我们就来探讨酱味白酒的检测标准。

酱香精白酒检测标准包括国家标准、地方标准和企业标准。以国标为例，要求酱香型白酒理化指标达到二级为合格，二级是指酒中总酸含量不低于1.2g/L；总酯含量不低于1.80克/升；己酸乙酯含量不高于0.40克/升；固体含量不高于0.70克/升..在这个标准之上，还有一流和优等，还有一些企业的超一流。

这个标准的依据是什么？其实主要来源于感官评价。制定本标准时，先对酱香型白酒取样，按工艺区分口味，按33-44的酒低酒和45-58的高酒、高酒和低酒影响品质的分类剔除不属于酱的)分别进行了总结。

实际上，测试标准的最终依据是人的感官，因为采样的白酒是否优质是由白酒专家来判断的。当然，原版白酒的好坏在于它对感官的舒适度。专家对所有样品进行评价后，选出优级、一级、二级酒，然后根据技术人员测得的这些等级的风味物质含量酒分析总结出优级、一级、二级处于哪个阶段。

当然，标准的制定是为了管理酱香精白酒的生产，但目前的技术在检测上还是存在一些不足。也就是说达标(应付考试)并不是太难，所以业内有句话叫“大厂看标准，小厂看良心”。因为白酒不同于其他食物和饮料，白酒只服务于感官，即注重主观感受，而我们都知道世界上没有一种仪器能够达到人类感官的精密，所以酱香味/

酱香型白酒白酒检测标准