首先，我们需要了解什么是酱香型白酒。酱香型白酒属于中国传统的浓香型白酒，主要产区为四川、陕西、山西等省份。其采用的传统工艺包括选用优质的高粱、小麦与大米为原料、采用泥坑酿造、手工窖藏等。其特点在于单宁较高，口感浓烈，香气独特，回味悠长，是一种重口味的白酒。

对于1000元左右的酱香型白酒，我们可以推荐以下几款：

1. 泸州老窖国窖1573

作为泸州老窖旗下的高端系列，国窖1573可谓是酱香型白酒中的佼佼者。经过多年的精心酿制，该酒已成为中国传统文化的重要代表之一。其采用优质的五粮为原料，酿造时间长达5年以上，香气浓郁独特，口感绵柔，回味悠长。该款酒的价格为1000元左右，是一款性价比很高的酱香型白酒。

2. 双八贵州

双八贵州酒庄是贵州省的一家白酒生产企业，其主要产品有双八酒、兴隆川酒等多款。而双八贵州作为其旗舰产品，以香气浓郁、口感醇和、回味悠长而著称。其原料选用的是贵州当地的高粱，经过长达五年以上的窖藏，酿制出来的酱香型白酒口感温和、香气浓郁。该款酒的价格约为800元左右。

3. 汾酒陈酿

汾酒陈酿又称汾酒老陈，是山西汾阳酒厂的高端产品之一。该酒选用山西特产高粱，采用传统工艺酿造、窖藏。其酒体透亮、清澈，香气浓郁，口感柔和，回味甘爽。在中国国内，汾酒陈酿的知名度颇高，也是白酒市场中的佼佼者。价格约为1000元左右。

总的来说，以上这三款1000元左右的酱香型白酒在市场上都备受瞩目，是目前品质最好的酱香型白酒之一。如果你喜欢浓烈的口感和独特的风味，那么这些酱香型白酒不容错过。当然，选择适合自己口味和预算的酱香型白酒才是最重要的。