那么我今天就简单的来跟大家聊一聊关于这几种酱香型白酒的工艺。

坤沙碎沙、翻沙、串沙，这里面所谓的沙就是指高粱，就是酿酒用的主要原材料。

因为我在贵阳呢找这个高粱不太容易，然后我就在家里抓了一把这个米来作为这个道具。

呃，跟大家讲讲这个大概的意思就行了啊，我呃将就着看吧。

我们先来说一说坤沙酒。

关于坤沙酒呢相对来说比较好理解，就是这个高粱它没有经过破碎，然后它的完整度呢是高于80%的，用这种工艺来酿酒呢，它的出酒率会比较低。

但是烤出来酒的品质呢是最好的品质。

碎沙呢就是把这个粮食打碎，就是比比方说这是高粱啊，然后就用那个机器把它打成呃那种几瓣吧，就是一个高粱可能打成四半的样子了，反正就大概是这个意思。

打碎以后呢，再用来烤酒，这样它的出酒率会变得比较高。

但是酒的品质呢会低了那么一些。

然后就是翻砂，这个翻砂呢还不太好说哈。

我简单的跟大家形容一下，就是咱们很多的大酒厂呢，它是也是工艺的，就是考了79以后呢，他这个酒糟是不要的，嗯，就是丢出来。

然后有一些小酒厂呢就把它拿回家，拿回酒厂，然后加入一些新的粮食，再在里面烤。

然后烤出来的酒呢就叫翻砂，最后就是串上啊，就是我们所谓的串酒啊，这个更好理解哈。

就是这个九章都考完了，要拿去喂猪了，对吧？

然后他们又拖回去，放到那个镇子上，用那个镇子再加热一次，然后倒些酒精上去，就成了所谓的串杀。

好了，朋友们，咱们今天的视频呢就到这里，感谢各位的支持，再见。