强酱香型白酒特性。什么是酒？白酒的分类

一个相对简单的定义是:酒精含量在0.5度以上的酒精饮料。

白酒是多种化学成分的混合物，属于有机化合物，可以自然产生。它是从含有足够糖或淀粉的水果、植物或食物中，通过(糖化)发酵、蒸馏等方法生产的。

酒的主要成分是酒精和水，此外还有许多化学物质。

这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等。型。这些都是酒的风味物质，一般不超过3%，但是种类很多。这些成分的含量和比例决定了白酒的风格和品质。

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糖化有机化合物酒精化学物质