酱酒是型的代表香白酒。以其特殊的香味，成为爱酒人士的“心头好”。酱酒酿酒过程中高温走酒能充分挥发挥发性物质，而酱酒基酒在勾兑灌装前需要长时间存放。因此是更好入口。接下来贵州酒介绍酱酒和酱香型白酒的区别。

酱香型白酒脱颖而出的是酱香。口感优雅细腻，酒体醇厚，而酱香型白酒口感浓郁香甜；酱香型白酒的度数一般为53度，而酱香型白酒的度数相对较低，一般在40-49度之间。

酱香型白酒和酱香型白酒生产流程是有区别的。屈谦白酒简介酱香型白酒以小麦、水、高粱为原料，每年一个生产周期，经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。同时，贵州酒说明高粱作为酿酒原料是不能粉碎的，所以酱香型白酒出酒率低。酱香型白酒在酿造后需要多年的窖藏才能出售。

贵州白酒介绍酱香型白酒以高粱为主要原料，采用“勾兑酒糟，混蒸混烧”的工艺。将粉碎后的原料混入窖(池)内的酒醅中，然后加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵。酒喝完之后，需要存放一段时间，去除新酒的辣味。

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