一、生产工艺不同浓香型白酒和酱香型白酒的生产工艺存在较大差异浓香型白酒的主要原料是谷物，比如玉米、小麦等其工艺比较简单，将谷物碾磨后与水混合，加入曲菌，发酵后经过蒸馏就可以得到相应的酒精而酱香型白酒的主要原料是高粱，除此之外，还有一些辅助原料。

这种酒需要先经行多次发酵，大约需要12个月左右，然后再进行蒸馏、熟成等步骤，制作时间也要较长二、呈现特点不同浓香型白酒和酱香型白酒的外观和味道存在显著差异浓香型白酒通常呈现出黄色或淡黄色，透明度较高，香味浓郁，呈现出浓郁的谷物味和果香味。

但其酒味相对较浅，酒精浓度较高，不容易让人产生迷醉感而酱香型白酒则呈现出黄色或淡黄色，透明度也较高，但其中所含的芳香化合物种类较多，味道相对复杂，有些还有蜜香、麦香等味道，且酒精浓度不如浓香型白酒那么高。

品尝时会让人产生醉意三、口感风格差异浓香型白酒和酱香型白酒在口感上也有很大的区别浓香型白酒的口感主要以较重的谷物味为主，芳香度较高，口感相对较烈，略带甜味而酱香型白酒的口感则显得相对柔和，甜度比较高，从口感上来说更加适合口感娇嫩的女性饮用。

此外，两种酒的香气也有所不同，浓香型白酒冲鼻，而酱香型白酒则较为温和总的来说，浓香型白酒和酱香型白酒有着不同的生产工艺、呈现特点、口感风格等方面的区别就个人口感而言，浓香型白酒算是比较经典的白酒之一，口感浓郁、味道淳厚，适合喜欢烈酒的人。

而酱香型白酒则适合口感较嫩的人，也是一种更为典雅的白酒但无论你喜欢哪种白酒，都需要根据自己的实际口味进行选择饮用