一、原料酱香酒的原料主要是高粱和小麦好的原料能够保证酱香酒的口感和香气高粱应该选择质量好的、垛头干净、籽粒饱满的商品粮或特级以上商品粮小麦应该选择优质的北方小麦同时，还需要注意原料的保存，不可使用发霉、虫蛀或者有异味的原料。

二、酿造技艺酿造技艺是酱香酒品质的保障好的酿造技艺能够将原材料中的优质成分完全释放出来，令酒体更加醇和，口感更加细腻鉴别酱香酒的品质，需要了解酿造过程、工艺和技术，听取专业人士的评价和推荐三、存储环境酱香酒存储的环境对品质影响很大。

存储环境干燥、通风、防潮、防腐、避光等多项条件必须满足干燥通风能够保证酱香酒的气味不被污染，防潮防腐能够防止酱香酒因为潮湿而发霉或者变质，避光能够避免酒体色泽受损四、品牌消费者可以通过选择品牌来鉴别酱香酒的品质。

品牌是一个企业形象的代表，通过品牌的选择可以提高酱香酒的品质保障选择有一定知名度的品牌，比如五粮液、剑南春、泸州老窖等总之，鉴别酱香酒的品质需要综合考虑原料、酿造技艺、存储环境和品牌等多个方面消费者可以从生产过程、销售渠道中深入了解酱香酒的品质，保证所购合格商品。

更重要的是，饮酒要适量，享受美味之余，也要注重身体健康