传统制酒技艺升级坤沙镇是中国白酒产业重镇，但长期以来，由于非标准化生产，坤沙白酒的品牌形象较为混乱为了塑造坤沙白酒的品牌形象，提高产品质量，坤沙镇酿酒企业开始尝试创新通过技术改良，专业调配，打造了大曲酱香酒，拥有了自己的特色。

大曲酱香酒采用高温大曲麸曲为原料，经过优质谷物高温、高浓度发酵酿制而成，发酵过程中加入蒸馏水，并采用坑改窖加工模式，酒液经二十四小时蒸馏，分离出酒精井香气和其他杂质，经过多次过滤、勾兑、陈酿，成为了坤沙镇新型白酒之一。

保持传统酿造工艺虽然大曲酱香酒采用了新的制酒方法，但是酿造过程中仍然保持了传统酿造工艺不同于其他科技酒后期加入香精、香料等人工合成添加物的方法，大曲酱香酒的生产过程环节中仍然保留了传统酿制工艺，完全无添加纯天然原料，从而呈现出了鲜明的风味。

酿造过程中保持着大曲饱满浓郁、蒸馏过程精细缓慢、调香均衡优美等特点，酿制出来的酒液香气浓郁，并富有优美的清香，口感细腻，回味悠长，充分彰显了坤沙白酒的酿造技艺与传统优良风格传承百年酿酒技艺大曲酱香酒的成功，既是坤沙镇的一次突破，也是传承百年酿酒技艺的一次探索。

在生产态度上，大曲酱香酒企业们一直保持着对于传统酿酒技艺的执着追求在生产设备及工艺上，大曲酱香酒企业采用了先进科技，融合传统工艺，让酒体达到更好的口感和品质大曲酱香酒的成功，标志着坤沙白酒在保持传统酿酒技艺的同时，也具备了走向现代化市场的能力和实力，也是坤沙白酒实现品牌化、特色化、国际化的有益尝试。

大曲酱香酒的出现，为坤沙镇注入了新的发展动力，也为新时代的中国白酒产业发展探索出了新的道路