酱香型白酒文化，正确的喝酒方式酱香型白酒，有钱没钱都可以看看。

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，与酱香型和风味有很大区别。一瓶酱香型酒从原料到出厂至少需要五年，期间分为两次投料、九次蒸、八次晾、加曲、高温堆积、池内发酵、取酒、贮存、勾兑等。

酱香型白酒

在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在酒窖和空气中庞大的微生物群落的共同作用下，各种有益微生物被置于酒体内。所以预防和治疗疾病的可能性也包括。酱香型白酒只能用传统工艺酿造。如果用5斤高粱酿造1斤白酒，原料成本要20多元。

再加上酿酒师和人工的成本，一斤白酒的酿造成本将达到40多元。基酒酿造后会陈酿数年。相比之下酱香型白酒的制作周期只有一个月。这种酒的特点之一是用谷物发酵。因为粮食是固态的，要酿造的粮食是好的，所以这种酿造工艺叫固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。

谷物中的淀粉和糖在发酵后可以转化为乙醇，发酵需要一种介质来促进谷物的糖化。这种培养基叫糖化发酵剂，也就是酒曲。曲和人们家里用来蒸馒头的酵母是一回事。有句话叫“五谷为酒，曲为酒骨”，充分说明了曲的重要性。为什么音乐如此重要？因为酒曲决定了酒的风味，酒曲中的微生物和微量元素决定了酒的风格和口感。

白酒酱香型白酒酿造发酵