白酒的香型主要分为两类：浓香型和清香型浓香型白酒又称为烧酒，产于江苏、浙江、安徽、河南等地；清香型白酒产于山西、陕西、四川、贵州等地下面我们将分别介绍这两种香型一.浓香型白酒浓香型白酒是以高粱为主要原料，通过菌种和麸曲等辅助品的添加，进行全糖发酵后，经蒸馏器蒸馏而制得的白酒。

具有酒体厚实、酒味浓郁的特点，其中又分为四种不同的香型1.豫酒型豫酒型白酒又称为郑式酒，产于河南省郑州市一带这种白酒的香味比较浓烈，其中包含着烟草、榴莲、花香等多种香气，而且酒质沉重醇厚，较为适合慢饮2.杨浦型

杨浦型白酒产于江苏省上海杨浦区，这种白酒的酒液透明，呈微黄色，香气十分浓郁，其中能够嗅到柚子、香椿、花椒等多种香味，口感较为丰富，喝起来非常有口感3.臭味型臭味型白酒常出现于江苏省苏州市、常州市、扬州市和杭州市等地。

这种酒的特点是酒味与水果及汽油味类似，有时还能闻到鼠屎、麝香等异味，但这种异味并不会影响整体口感4.梅花香型梅花香型白酒指的是江苏省泰州市、南通市、如皋市和海门市等地的白酒这种白酒的香气清香而不失浓郁，其中包含着梅花和其他花香，口感清新且易于入口。

二.清香型白酒清香型白酒是以高粱、小麦、玉米、米等多种粮食为原料，通过多种辅助物质的配合，进行固态发酵和蒸馏而制得的白酒这种白酒的香型比浓香型更为纯净，主要分为两种不同的香型1.绵柔型绵柔型白酒主要产于陕西、山西、宁夏、甘肃和河南等省份。

这种白酒的酒体较为细腻，口感非常柔和，酒香清香持久，其中包含了典型的小麦和谷香味2.圆润型圆润型白酒产于四川、贵州、湖南等地，这种酒的香型较为圆润，酒体醇厚，口感更为扎实其中的香气主要来自于小麦、稻米或玉米等粮食的发酵与蒸馏。

总之，白酒的香型分为浓香型和清香型浓香型酒香气浓郁浓烈，其中不同品牌和产地的白酒还加入了独特的品种香气，可以选择适合自己口味的白酒；清香型则偏爱清香纯净，口感细腻而不同的品牌和原料造就了不同的口感风味，完美展示了白酒丰富的酒文化内涵。