近年来，很多酒的爱好者都有收藏的习惯，有经验的酒收藏者会考虑酒的指标是否符合。从市场份额来看，现在酱香酒和酱香酒的收藏价值都比较高，消费者也还是高的，但是有些人会纠结哪个更好收藏。下面小编带你了解酱香味/

首先，在原材料的使用上

1.酱香味白酒

酱香型白酒主要是以高粱为原料，经过多次高温发酵制成大曲。酒液体淡黄透明，香气淡雅细腻，入口醇厚柔和，酱香气突出，口感淡雅细腻，空杯留香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长。它的“空杯留香”是众所周知的。

2.酱香味白酒

酱香型白酒以小麦为主要原料，采用混蒸、连续丢糟工艺制作而成，被誉为“千年窖藏、十年丢糟”。香味浓郁，绵软香甜，香味和谐，入口香甜，入口蓬松，尾感干净绵长等。酱香型酒的主体是乙酸乙酯，含香量高，香气突出。

二、生产过程和周期产量

1.生产工艺

酱香型大曲白酒重在堆盖严密，以保温保湿为主。每当产品温度上升到60-65℃时，开始翻曲，属于超高温曲。郎酒大曲的翻曲温度高达65-70℃。这样的高温往往使曲片具有明显的酱香味。超高温大曲糖化力和发酵力低，所以大曲用量大。酱香型白酒用茅套酒表示，这种酒的顶部温度一般控制在55-60℃，温度在50℃以上，有的高达60℃，如德山大曲、全兴大曲。而且翻的次数少，不像酱香型白酒大曲，属于中温大曲和高温大曲。其技术特点是加热多，风干少。

2.生产周期和产量

酱香型白酒酿造周期一般较短，有的一个月左右就能完成整个酿造过程。但是酱香型白酒的酿造周期和工艺非常复杂，5年以上才能完成酿造，所以酱香型白酒的产量远远大于酱香型]

第三，在价值方面

酱香型白酒一般认为存放三到五年后口感较好，而酱香型酒颜色略黄但透明，有酱。而酱香型白酒是窖香浓郁，然后酒体丰满，酒韵和谐，然后酱香型白在制作过程中是可以看到的。所以稀缺性有时候满足不了太多的消费者，它的价格也贵。如果你是白酒爱好者，收集酱香味白酒绝对不会亏。

酱香白酒酱香型白酒大曲