酱香型白酒的酿造方式是采用高汾、高粱酱、大麦酿造的在加入高粱酱时，白酒会在35℃左右的情况下进行二次发酵，并经过一段时间的回炉，最后进行蒸馏并陈放成熟这种酿造方式让酱香型白酒具有独特的香味和口感酱香型白酒的香气非常浓郁，所以相对来说它的陈年时间要相对较长。

不同于轻香型和清香型，这种白酒需要经过多年的陈酿才达到顶峰在品尝酱香型白酒时，首先会感到一定的酱香味，而其余香味则会逐渐在嘴里流溢开来酒友们在品尝酱香型白酒时，应当注意保留第一口酒液，多咀嚼几下，让口中的酒液贴在嘴巴里，感受它的味道与口感。

首先会很明显地感受到酱香味，然后是一股强烈的韵味，这种味道也是酒精烈性、温度、与之搭配的餐点所产生的滋味共同形成的惊喜除此之外，它还具有温和的质感和口感，具有非常出色的醇香味和浓郁的风味总体来说，白酒的酱香型酒是一种非常值得品饮的白酒，其特有的浓郁香味和优美口感往往会让人难以自拔，即使呼啸而过的酒精也让人感受到它独立的内涵和品位。

所以，下次你喝酱香型酒时，一定千万不要浪费一滴口感之美