一、历史39度酱香酒源于四川省绵竹市，其历史可以追溯到清代乾隆年间当时，四川绵竹一带的酿酒技术已非常成熟，出产的酒质量也非常出色而39度酱香酒的制作方法，则是在当地酒匠的不断探索和创新中逐渐形成的经过长期的酝酿和传承，39度酱香酒逐渐成为了四川地区最为著名的酒类之一，也成为了中国民族文化中不可或缺的一部分。

二、特点1. 酱香浓郁39度酱香酒通过糯米、高粱和麦芽等原料的精制和发酵，使得酱香物质得以充分释放出来，在酒体中形成了独特的酱香味道2. 口感顺滑39度酱香酒经过多次过滤和陈酿，使得酒体中的酒精和酱香物质得以充分融合，口感细腻、顺滑。

3. 香气持久39度酱香酒在瓶中陈酿的时间越长，其香气就会越加浓郁，持久而清新品饮时，可以在酒杯中略加晃动，以呈现出更加丰富的馥郁香气三、品鉴方法品鉴39度酱香酒时，首先要注意的是选择一款优质的产品，通常可以通过品牌声誉、口碑和专业评测等方式来进行选择。

其次，要准备好专业的酒具，包括白酒杯、酒温计、勺等具体的品鉴流程如下：1. 开瓶前，先观察酒瓶的密封性和清晰度，检查是否有沉淀或浑浊若存在问题，可以拒绝品饮2. 对于不同年份和陈酿时间的39度酱香酒，应分别进行品尝，并记录香气、口感、余味等方面的感受。

3. 酒温也是品鉴时需要注意的一个重要指标通常情况下，39度酱香酒的适宜饮用温度在15℃~18℃之间若温度过高或过低，会影响到酒体的香气和口感4. 品鉴时，可以采用先闻香、后品味的方式先闻香时，可以将酒杯靠近鼻子，仔细嗅闻酒体中的酱香、芳香和清新气息。

后品味时，则可以将酒滚动在舌头上，品尝酒体的甘甜、辣椒和柔和口感等方面的感受综上所述，39度酱香酒作为中国传统的美酒佳酿，既具有独特的历史渊源和文化内涵，也有着浓郁的酱香风味和细腻的口感特点在品鉴时，可以选择优质的产品，配备专业的酒具，按照一定的流程进行味觉和嗅觉方面的感受，从而更好地欣赏和领略这种经典美酒的魅力。