仁怀大雅酱香酒是由仁怀市老酒厂自1951年研制成功而产生的，经过反复试验和不断改进，才慢慢地形成了独具特色的风味这款酒以高粱、小麦、水为原料，经过多次精细加工，采用古法烧制，传承百年的酱香酿造工艺，历经三年以上的陈化而成。

仁怀大雅酱香酒的外观呈金黄色，酒体清亮透明其香气具有酱香型白酒极为难得的清新香气和浓郁的陈香，细腻而深厚，入口后有淡淡的甜味，喉间回味悠长，是一款兼具浓郁香味、柔和口感的佳酿仁怀大雅酱香酒独具的“八大口感”：甜、鲜、酸、辣、苦、香、绵、爽，口感丰富，令人难忘。

仁怀大雅酱香酒作为中国优秀的酒文化代表，曾在多次国内外著名赛事中荣获金、银、铜牌如1995年、1997年、1999年、2001年、2003年和2005年连续六届获“白玉兰”金奖，2006年获得中国白酒协会评定的“中华老字号”称号。

2010年进入国家级非物质文化遗产名录仁怀大雅酱香酒在中国乃至世界范围内影响广泛，尤其是在中国贵州和全国各地旅游景区，如黄果树瀑布、赤水龙宫、习水大峡谷、黔西嘉宝酒窖等旅游景区中，都可以享用到这款白酒也因此，仁怀大雅酱香酒，已成为贵州和中国文化的重要标志之一。

总之，仁怀大雅酱香酒凭借着独特酿造工艺、卓越品质和丰富口感，已成为敬业乐群、勇往直前的新时代人的文化标志之一。它的出现必将促进中国白酒文化的传承和发展，推动中国白酒的国际化。