一、酱香型白酒的酿造工艺特殊。一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂，至少需要五年时间。在这漫长的酿造过程中，各种有益的微生物被放入酒中。所以，防病治病的可能性就蕴含在其中。
二是挥发性物质少。酱香型白酒蒸馏的温度比其他香型白酒高近一倍。很多挥发性物质在高温下挥发，而酱香型白酒要存放三年以上，所以酒体中储存的挥发性物质很少，对人体造成的刺激也较小。
第三，酱香型白酒的酸度是其他白酒的3到5倍，而且主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。
第四，酱香型白酒中有很多酚类物质。是其他名酒的3-4倍，酚类物质有利于预防心血管疾病。
五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53度左右，当酒精浓度为53度时，水分子与酒精分子的缔合最强。另外，酱香型白酒贮存期长，游离酒分子少，对身体刺激小。六。酱香型白酒是一种自然发酵产品。由于这款酒的主要香气物质至今没有找到，即使有人想通过添加合成剂来造假，也是没有办法做到的，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。
七。酱香型白酒中有SOD、金属硫蛋白等物质。SOD的主要作用是清除体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，抑制肝纤维化，因而不能形成肝硬化。

白酒香型物质酒精