1. 贵州茅台酒贵州茅台酒是中国最有名的名酒之一，也是国宴酒中的代表茅台酒自古以来就有“香如故乡米，糯如故乡情”的美誉它是以高粱为原料，并在制造过程中通过酿制、窖藏、勾兑、陈放、装瓶等多个环节完成，综合运用中药配方、发酵技术和窖藏工艺等多种方法，酿造出独特的酒香，口感独特，且有喉韵，酒香馥郁，余味悠长。

2. 蒸鼎酒蒸鼎酒是贵州省遵义市的传统酱香型酒之一，以高粱、大米、玉米等为原料，采用传统的贵州酿酒技艺酿制其酒味较为醇和，有姜、桂味，纯正酱香，口感柔和，回甘甜润3. 习酒习酒是中国七大名酒之一，是产于贵州省瓮安县的一种酱香型白酒。

其选用纯粮食为原材料，以高温蒸煮、浸泡、糖化、发酵、陈酿等一系列传统的酿造工艺加工而成习酒酒香浓郁，口感柔和，滑润甜润，回味悠长4. 金沙酒金沙酒是位于贵州省黔东南苗族侗族自治州的一种酱香型白酒，由当地土特产高粱为原料加工酿制而成。

该酒酒香浓郁、醇和，口感香甜、爽口、回味悠长5. 赖茅酒赖茅酒是贵州遵义市的一种传统酱香型白酒，以粳米、高粱和豌豆粉为原料，选用传统发酵技术，经过窖陈，再经多次蒸馏而成其酒体细腻、柔和，有浓郁的酱香和豆香，回味悠长。

以上是贵州地方比较有代表性的五种酱香型酒，除此之外，还有很多地方在酿酒时也会采用这种酱香型酒的方法，即使用本地特产作为原料，传承独特的工艺不论是酿造工艺还是口感特点，贵州的酱香型酒都是中国酒文化中非常有特色和代表性的一类。